Kochen & Zubereiten
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Maiwipfel Sirup selber machen
Im Frühling ist die optimale Zeit, den intensiven Geschmack der jungen Triebe von Nadelbäumen und deren nützlichen Wirkstoffe einzufangen.
Essen & Trinken
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5 Tipps gegen Frühjahrsmüdigkeit
Frische Luft und Bewegung helfen in Schwung zu kommen. Das Sonnenlicht und die länger werdenden Tage tun uns gut. Dazu kommen frische Kräuter und Blüten.
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Wildkräuter sammeln im Mai
Im Wonnemonat Mai ist die Natur grün, üppig und voll von gesunden und vitalstoffreichen Wildkräutern. Die Auswahl an frischem Grün und essbaren Blüten ist jetzt besonders vielfältig und mit dem Sammeln kommt man kaum noch hinterher.
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Hexenküche oder Achtung: Pickig!
Die jährliche Holunder-Saftproduktion hat angefangen. Ziel ist es, in kürzester Zeit so viel Verdünnungssaft zu produzieren, um über das ganze Jahr zu kommen.
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Frühlingserwachen am Fensterbrett
Die Fensterbretter rufen geradezu nach Gestaltung. Da ich auch noch gerne koche, bedeutet dies Kräuter aussuchen, geeignete Blumenkästen besorgen, Erde beschaffen und los gehts!
Haltbarmachen & Lagerung
Dörrgeräte im Vergleich
Um die reiche Ernte des Sommers für den Winter haltbar zu machen, ist das Trocknen eine vielgenutzte Methode. Beim Dörren wird den Früchten Wasser entzogen. Mit dem Wasserverlust steigt der Zuckergehalt, was der Haltbarkeit dient und gleichzeitig den Geschmack intensiviert.
Lebensmittel
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Der Apfel – rundum beliebt
Der Apfel ist wohl unser beliebtestes Obst. Unter den tausenden verschiedenen Apfelsorten ist bestimmt für alle die richtige dabei.
Haltbarmachen & Lagerung
Tomaten richtig lagern
Offen und luftig gelagert halten die empfindlichen Früchte am besten. Mit diesen Tipps bleiben die Paradeiser lange frisch.
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Vergesslichkeit und Fermentation … so entsteht Bieressig
Stellt euch mal vor ihr veranstaltet ein Fest und es bleiben Reste von alkoholischen Getränken übrig ...
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Nachgefragt: Köhlerei Hochecker
Die Herstellung von Holzkohle – das Köhlerhandwerk – ist seit der Eisenzeit bekannt. Früher diente Holzkohle unter anderem als Brennstoff für Schmieden, Eisengießereien, Glashütten oder Ziegeleien, heute wird sie hauptsächlich zum Grillen verwendet.