Haltbarmachen & Lagerung
Im Sommer reifen oft große Mengen an Paradeisern und Zucchini im Garten. Wenn Sie die reiche Ernte nicht gleich verkochen können, dann gibt es viele Möglichkeiten sie für die kalte Jahreszeit haltbar zu machen.
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Kühlschränke sind oftmals vollgestopft mit Lebensmitteln, die gerne vergessen werden, verderben und dann im Mülleimer landen. Das muss nicht sein. Hier einige Tipps dazu.
Haltbarmachen & Lagerung
Im Sommer sind unsere Gärten prallvoll mit bunten Beeren. Sie lassen sich vielfältig zu Marmeladen, Chutney und Säften verarbeiten.
Haltbarmachen & Lagerung
Das Gefrieren sollte so rasch wie möglich erfolgen. Die Lebensmittel an die kälteste Stelle, wie Seitenwände und Boden legen oder ins Vorgefrierfach geben.
Haltbarmachen & Lagerung
Um die reiche Ernte des Sommers für den Winter haltbar zu machen, ist das Trocknen eine vielgenutzte Methode. Beim Dörren wird den Früchten Wasser entzogen. Mit dem Wasserverlust steigt der Zuckergehalt, was der Haltbarkeit dient und gleichzeitig den Geschmack intensiviert.
Haltbarmachen & Lagerung
Offen und luftig gelagert halten die empfindlichen Früchte am besten. Mit diesen Tipps bleiben die Paradeiser lange frisch.
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Stellt euch mal vor ihr veranstaltet ein Fest und es bleiben Reste von alkoholischen Getränken übrig ...
Haltbarmachen & Lagerung
Eine uralte und gute Möglichkeit der Konservierung ist das Trocknen, dabei werden die Aromen intensiviert und das Trockengut kann relativ lange und platzsparend gelagert werden. Hier einige Tipps und Rezepte dazu.
Haltbarmachen & Lagerung
Beim Ernten von Kräutern sollten Sie den richtigen Erntezeitpunkt abwarten. Die Blätter der Küchenkräuter erreichen kurz vor der Blüte ihr intensivstes Aroma.
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Verwenden Sie für Pestos am besten frische Kräuter und diese wenn nötig nur kurz abspülen und gut abtrocknen.