Lebensmittel
Ein hochwertiges Brot erkennen
Ein gutes Brot besteht aus Mehl, Wasser, Salz und einem Teiglockerungsmittel. Oftmals enthält Brot jedoch eine Reihe von Zusatzstoffen wie Enzyme, Emulgatoren, Verdickungsmittel und Säuerungsmittel.
Essen & Trinken
Lebensmittel
7 Fotos
Der Apfel – rundum beliebt
Der Apfel ist wohl unser beliebtestes Obst. Unter den tausenden verschiedenen Apfelsorten ist bestimmt für alle die richtige dabei.
Küchenutensilien
Was macht ein gutes Küchenmesser aus?
In der Küche gibt es für jeden Verwendungszweck einen eigenen Messertyp – vom Brotmesser, Schälmesser, Käsemesser bis zum Fischfiletiermesser.
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11 Fotos
Vergesslichkeit und Fermentation … so entsteht Bieressig
Stellt euch mal vor ihr veranstaltet ein Fest und es bleiben Reste von alkoholischen Getränken übrig ...
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Nachgefragt: Köhlerei Hochecker
Die Herstellung von Holzkohle – das Köhlerhandwerk – ist seit der Eisenzeit bekannt. Früher diente Holzkohle unter anderem als Brennstoff für Schmieden, Eisengießereien, Glashütten oder Ziegeleien, heute wird sie hauptsächlich zum Grillen verwendet.
Lebensmittel
Heimische Pflanzenöle
Die Qualität eines Fettes wird durch den Anteil an gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestimmt. Bevorzugen Sie hochwertige Pflanzenöle aus biologischer Produktion und am besten aus der Region.
Kochen & Zubereiten
Sommerküche aus regionalem Obst & Gemüse
Zur Sommerküche gehören leichte und vitaminreiche Gerichte, die keine langen Zubereitungszeit benötigen, denn wer möchte schon in der schönen Jahreszeit lange in der Küche stehen.
Getränke
Trinkbrunnen oder Wasserspender was ist nachhaltiger?
Unterwegs versorgen uns Wasserspender und Trinkbrunnen mit frischem Leitungswasser und sind z.B. in öffentlichen Gebäuden, Schulen, Arztpraxen, Einkaufszentren usw. zu finden.
Haltbarmachen & Lagerung
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Kräuterpesto selber machen
Verwenden Sie für Pestos am besten frische Kräuter und diese wenn nötig nur kurz abspülen und gut abtrocknen.
Kochen & Zubereiten
Suppen selber kochen statt Packerlsuppe
Eine gute Suppe braucht nicht viel: Saisonales Gemüse, am besten aus biologischer Landwirtschaft, aromatische Gewürze, frische Kräuter und keine Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder Aromen.