Lebensmittel
Tipps zur nachhaltigen Ernährung
Was wir essen beeinflusst unsere Gesundheit und Leistungsfähigkeit, aber auch unsere Luft, unser Wasser, den Boden und das Klima.
Essen & Trinken
Getränke
Nachhaltigen Tee richtig zubereiten
Tee ist häufig mit Schadstoffen belastet und mit Aromastoffen versetzt. Deshalb ist beim Teegenuss auf gute Qualität, aber auch auf die richtige Zubereitung zu achten.
Lebensmittel
Kraut, Kohl & Co– nachhaltig gesundes Wintergemüse
Kohlgemüse ist vielfältig und im Winter eine gute Vitaminquelle. Was unterscheidet Kraut von Kohl und was genau ist Wirsing? Eine kleine Küchengeschichte zum Nachlesen.
Lebensmittel
Video
Lebensmittelverschwendung vermeiden
Viel zu viel von unserem Essen landet im Abfall. Das muss nicht sein. Von Einkauf bis Lagerung zuhause und dem verwerten von Resten können wir Lebensmittel retten. Die Aktion "Nix übrig für Verschwendung" unterstützt dabei Großküchen.
Lebensmittel
Brotreste verwerten
Zuviel Brot eingekauft und dann wird es hart? Das alte Brot muss nicht im Müll landen, denn aus harten Brotresten können wieder neue Kochzutaten und Speisen entstehen.
Lebensmittel
Ein hochwertiges Brot erkennen
Ein gutes Brot besteht aus Mehl, Wasser, Salz und einem Teiglockerungsmittel. Oftmals enthält Brot jedoch eine Reihe von Zusatzstoffen wie Enzyme, Emulgatoren, Verdickungsmittel und Säuerungsmittel.
Lebensmittel
Heimische Pflanzenöle
Die Qualität eines Fettes wird durch den Anteil an gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestimmt. Bevorzugen Sie hochwertige Pflanzenöle aus biologischer Produktion und am besten aus der Region.
Lebensmittel
Heimischen Honig bevorzugen
Honig ist laut Definition der natürliche Süßstoff, der von Honigbienen hergestellt wird.
Lebensmittel
Nachhaltige Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte punkten mit hochwertigem, pflanzlichem Eiweiß, einem hohen Anteil an Ballaststoffen und bereichern unsere Mahlzeiten geschmacklich und farblich.
Lebensmittel
Video
Pilze selber züchten
Für die eigene Pilzzucht braucht man nicht viel – geeignetes Substrat und den Pilz, meist in Form von Pilzsporen bzw. eines Pilzmyzels.