Fleisch, Geflügel, Fisch & Eier richtig lagern

Fleisch, Fisch & Co müssen unbedingt gekühlt werden! Kühlkette am besten nicht unterbrechen.

Fleischprodukte wie rohes Rindfleisch, Hühnerfleisch, Würste auf einer Schieferplatte aufgelegt — Rohes Fleisch, vor allem Faschiertes, Fisch und Hühnerfleisch verderben schnell!

Rohes Fleisch, Faschiertes, Geflügel und Fisch verdirbt rasch und muss daher immer gekühlt werden. Die Kühlkette darf auch beim Weg nach Hause nicht unterbrochen werden. Ab besten transportieren Sie Ihren Einkauf daher in einer Kühltasche. Auch die richtige Lagerung im Kühlschrank entscheidet über die Haltbarkeit.

Im Gegensatz zum Mindesthaltbarkeitsdatum ist das Verbrauchsdatum sehr streng zu sehen. Es ist auf leicht verderblichen Lebensmitteln wie rohem Fleisch oder Fisch zu finden. Im Gegensatz zum Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) gilt es nur, wenn die Kühlung nicht unterbrochen wird. Ohne Kühlung können die Lebensmittel sogar schneller verderben.

Wie langen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) sind Schnitzel, Wurst & Co noch genießbar?

Achtung: Fleisch und Fisch nach dem Verbrauchsdatum auf keinen Fall konsumieren, sondern entsorgen!

Richtige Lagerung und Haltbarkeit von tierischen Produkten

Lagerung: Kühlschrank Unteres Fach (0 – 2°C),
Gekochte Speisen im Obersten Fach (7 – 10°C).
Haltbarkeit: MHD + 2 Tage (Schwein, Kalb); +3 Tage (Rind)
Gekochtes Fleisch ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Verarbeitung: sofort nach Öffnen
Info: Eine matte oder stumpfe, klebrige, weiche schmierige Oberfläche deutet auf verdorbenes Fleisch hin. Auch Produkte mit einem süßlichen, sauren oder fauligen Geruch gehört entsorgt!
Tipp: Tiefgefroren hält sich Fleisch mehrere Monate lang. Vor dem Einfrieren in eine geeignete Gefrierverpackung geben, denn die Verkaufsverpackung eignet sich nicht für das Einfrieren – Gefrierbrand!

Lagerung: Kühlschrank Unteres Fach (0 – 2°C),
Gekochte Speisen im Obersten Fach (7 – 10°C).
Haltbarkeit: MHD
Gekochtes Faschiertes ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Verarbeitung: noch am Tag des Einkaufs.
Info: Faschiertes mit einem süßlichen, sauren und fauligen Geruch gehört entsorgt!

Lagerung: Kühlschrank Unteres Fach (0 – 2°C)
Gekochte Speisen im Obersten Fach (7 – 10°C)
Haltbarkeit: MHD + 1 – 2 Tage
Gekochtes Geflügel ist 2 – 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Verarbeitung: sofort nach Öffnen
Info: Eine matte oder stumpfe, klebrige, weiche schmierige Oberfläche deutet auf verdorbenes Fleisch hin. Auch Fleisch mit einem süßlichen, sauren und fauligen Geruch gehört entsorgt!
Tipp: Tiefgefroren hält sich Geflügel mehrere Monate lang. Vor dem Einfrieren in eine geeignete Gefrierverpackung geben, denn die Verkaufsverpackung eignet sich nicht für das Einfrieren – Gefrierbrand!

Lagerung: Kühlschrank Unteres Fach (0 – 2°C),
Gekochte Speisen im Obersten Fach (7 – 10°C).
Haltbarkeit: MHD
Gekochter Fisch ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Verarbeitung: am besten am Tag des Kaufes
Info: Frischer Fisch riecht angenehmen nach Meer. Der „typischer Fischgeruch“ setzt erst bei Verderb ein.
Tipp: Tiefgefroren hält sich Fisch mehrere Monate lang. Achten Sie auf Gefrierbrand!

Lagerung: Kühlschrank Unteres Fach (0 – 2°C)
Haltbarkeit: MHD + 5 Tage (Aufschnitt, Kochschinken, Salami, Rohschinken); +7 Tage (Wurst und Schinken im Ganzen).
Verzehr: 2 – 5 Tage nach Öffnen
Info: Eine matte oder stumpfe, klebrig weiche schmierige Oberfläche deutet auf ein verdorbenes Produkt hin. Auch Wurst mit einem süßlichen, sauren und fauligen Geruch gehört entsorgt!
Tipp: Bei Schimmelbildung die gesamte Wurst entsorgen!

Lagerung: Kühlschrank Mittleres Fach (5 – 8°C) oder Kühlschranktüre (9-11°C).
Haltbarkeit: MHD + 4 – 6 Wochen (je nach Kühltemperatur)
Info: Ein frisches Ei erkennen Sie, wenn Sie es schütteln: Hören Sie nichts ist es ganz frisch, gluckst es dabei ist das Ei schon etwas älter. Verdorbene Eier riechen stark nach Schwefelwasserstoff!
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